Pubblicati da Giovanni Giaccone

Champagne, un corso a Genova per saperne di più…

Volete organizzare una cena di charme, oppure al lavoro vi chiedono di preparare un pranzo con dei clienti molto importanti. Ci sarà un momento, in cui vi troverete nella situazione di dover rispondere alla domanda: “Champagne? Sarebbe l’ideale per un tocco di classe. Quale preferite?” Che differenza esiste tra un Cristal, un Moet Chandon e […]

I vecchi tempi quando si sognava la “sbira” e il minestrone

Molti dei cibi della tradizione ligure che arrivano ancora oggi sul nostro tavolo vengono direttamente da elaborazioni che hanno a che fare con la legge del mare. La farinata, il pandolce, i biscotti del lagaccio, le gallette, parte integrante del “cappon magro” piatto quaresimale ma strutturatosi con il tempo nelle abitudini alimentari dei pescatori. Arricchito quest’ultimo, con […]

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Il pandolce genovese che arriva dalle Crociate

Prima di arrivare al pandolce genovese, non un dolce natalizio ma un elemento essenziale della dieta ligure, dobbiamo fare un passo indietro nel tempo e tornare intorno all’anno mille, quando Genova diventa crocevia delle Crociate dirette in Terra Santa. Per quanto oggi il termine ci riporti esclusivamente alla valenza militare di quelle spedizioni, in realtà, […]

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Biancamaro, il drink “vero genovese”

Anche nella categoria dei cocktail o, in termini più generali, dei drink, esistono quelli che, prendendo spunto da un fortunato film della fine degli anni ‘80 interpretato da Valeria Golino e William Hurt, possiamo chiamare “Figli di un dio minore”. un po’ di storia Perché al fianco dell’aristocrazia della “golden age”, Martini Cocktail, Manhattan, Margarita, […]

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L’Asinello, il drink della città vecchia

Lo chiamano semplicemente Asinello ed è il drink dei giovani poeti universitari, dei camalli, dei cantautori. Nulla è più connaturato alle pietre d’ardesia e agli improvvisi squarci di sole della “città vecchia” genovese come il Corochinato. Si tratta di un vino aromatizzato da sedici erbe, tra cui due qualità di assenzio, calissala, corteccia di china, […]

Seduta spiritica con cena a Halloween a Palazzo Imperiale

Una notte di Halloween irripetibile per chi vuole respirarne lo spirito intenso e profondo, ma soprattutto per chi non è impressionabile. Nella cornice storica e nobile di Palazzo Imperiale, tra le cui mura, nel ‘500, si svolsero fastose cerimonie in onore di re e principi, ma anche sordidi festini organizzati per soddisfare le loro voglie, […]

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Quando la Superba incontrò la birra

E’ il 1882 e il Regno d’Italia, seguendo i tortuosi percorsi delle sue ambizioni coloniali in reazione all’occupazione della Tunisia da parte della Francia che frustrava le mire dei Savoia per quel territorio, decide di allearsi agli Imperi Centrali, Austria e Prussia, formando così la Triplice Alleanza. Si tratta di una decisione che va per […]